¿Comer un huevo al día es malo para ti?

¿Comer huevos es bueno o malo? Las opiniones son contradictorias, aunque la investigación ha demostrado durante mucho tiempo las importantes cualidades de este alimento. Mirado con suspicacia y temido, el huevo de gallina aporta proteínas y nutrientes esenciales para el organismo, sin embargo es importante hacer algunas consideraciones.

Huevo, alimento nutritivo

Los huevos son una fuente de proteínas, vitaminas, sales minerales y ácidos grasos. Gracias a la presencia de lecitina, ácido oleico y ácido linolénico ayudan a contrarrestar el colesterol, que en las cantidades adecuadas es fundamental para el equilibrio del organismo. La colina, un aminoácido presente en el huevo junto con la metionina, juega un papel positivo en la función hepática, ya que estimula la secreción de bilis.

Beneficios

Comer huevos es bueno para la memoria y la concentración, promueve el desarrollo óseo y muscular, previene la deficiencia de hierro y la aterosclerosis. Un huevo duro contiene unas 80 calorías: indicado en dietas hipocalóricas, aporta gran energía y contribuye a la sensación de saciedad. La ingesta de huevos es especialmente importante para niños y jóvenes en fase de crecimiento, ancianos y para quienes siguen una dieta vegetariana.

¿Cómo lo cocina?

Un estudio realizado en la Universidad de Purdue en Indiana, Estados Unidos, demuestra que el consumo de vegetales asociados al huevo permite que el organismo absorba mejor los carotenoides, capaces de proteger la piel y la vista, contrarrestando el proceso de envejecimiento. Para hacer la tortilla más ligera, crea una variante al horno: simplemente extiéndela sobre el papel, échale un chorrito de aceite y muchas hierbas aromáticas. Como alternativa, sí a los huevos duros, junto con una ensalada fresca, pasados ​​por agua o revueltos, para cocer con un chorrito de agua en una sartén antiadherente.

¿Problemas de colesterol?

Según un equipo de investigación de la Universidad de Sydney, Australia, la creencia de que comer grandes cantidades de huevos es malo para las arterias es errónea. Algunos participantes en el experimento durante tres meses comieron dos huevos al día durante seis días a la semana, mientras que un segundo grupo se limitó a menos de dos huevos a la semana. Sin embargo, todo el mundo ha sustituido las fuentes de grasas saturadas, introduciendo alimentos como el aguacate, rico en grasas monoinsaturadas, fibras, sales minerales, clorofila y vitaminas. El resultado mostró que los niveles de colesterol permanecieron dentro de los límites.

Nutrición apropiada

Según los expertos es posible comer un huevo todos los días, sin embargo es importante recordar que el estilo de alimentación es un factor determinante. Para elegir una alimentación diaria adecuada es fundamental conocer tu cuerpo, la cantidad de actividad que realizas cada día y tu estado de salud, teniendo en cuenta tu edad, posibles dolencias y estilo de vida. Una dieta saludable debe incluir la cantidad adecuada de proteínas, muchas frutas y verduras, grasas buenas y una cocina sencilla.

Cómo elegir los huevos

La presencia de 0, cero, en el código de los huevos indica el origen orgánico de granjas camperas donde las gallinas son libres de saquear. El número 1 indica cría al aire libre: preste atención a los códigos 2 y 3, que indican granjas en establo o en batería, donde los animales son forzados a espacios mínimos y, a menudo, tienen que sufrir dolorosas torturas. A través de la alimentación que se da a los animales corremos el riesgo de tomar antibióticos y sustancias nocivas. La diferencia de precio es de unos pocos centavos, pero te permite proteger la salud de toda la familia todos los días.