Dieta semi vegetariana: cómo funciona, beneficios y ejemplo

¿Qué significa seguir un dieta semivegetariana? El término pro-vegetariano aplicado a la dieta significa desarrollar un plan nutricional con prevalencia de alimentos de origen vegetal. Al fin y al cabo, se trata de recuperar una antigua costumbre porque el ser humano siempre se ha nutrido gracias a los frutos de la tierradejando el consumo de carnes y pescados para ocasiones especiales, una vez principalmente de la caza y la cria domestica. Si hasta hace cincuenta años, después de la guerra, comer carne seguía siendo un evento, hoy la ganadería intensiva ha hecho posible una gran disponibilidad de productos de origen animal, como huevos, lácteos, carne y pescado. De acuerdo a Informe Eurispes Italia 2018, los que prefieren una dieta vegetariana van en aumento, mientras que en comparación con el año pasado el número de los que optan por una dieta vegana está disminuyendo. Al respecto, el 38,5% de los entrevistados explican su elección con un motivo relacionado con efectos positivos para la saludel 20,5% se centra en el respeto a los animales, finalmente para el 14,1% es un verdadero filosofía de vida. Para una dieta diaria equilibrada, estas son las recomendaciones de Dra. Diana Scatozzaespecialista en ciencia de los alimentos y farmacología.

Frutas y verduras: beneficios de la dieta verde

Comer menos y comer mejor, ese es el objetivo de una sociedad cada vez más sedentaria, que ve ligadas las estadísticas a enfermedades cardiovasculares, estrés, obesidad.
Ataque al corazón y accidente cerebrovascular actualmente constituyen la principal causa de muerte en el mundo occidental. Juntos con falta de suficiente actividad física, la aterosclerosis, provocada por el depósito de grasa en las paredes internas de los vasos sanguíneos, es un problema generalizado, que podría evitarse gracias a una alimentación más consciente y saludable. Reducir el consumo de productos animales tiene efectos positivos sobre el peso, la salud arterias, corazón y cerebro. Según una encuesta desarrollada por el Imperial College London bastaría con seguir una dieta compuesta por un 70% de alimentos de origen vegetal para reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular hasta en un 20%. La dietista estadounidense Dawn Jackson Blatner ha llamado a este enfoque la dieta flexitariana. Contraseña: flexibilidad, es decir, sí a una dieta basada en alimentos frescos de origen vegetal, pero también ocasionalmente en carne, huevos y pescado. Según Franco Travaglini y Giuseppe Capano, autores del libro Why be quasi-vegetarian (Sperling & Kupfer Editori), la dieta cuasi-vegetariana constituye un modelo alimentario sostenible cuando aprendemos a combinar alimentos con una acción preventiva de salud, elegimos productos capaces de respetar el bienestar animal y educamos el gusto gracias a alimentos obtenidos con métodos, como los orgánicos y biodinámicos, libres de pesticidas y respetuosos con la ecología, preferentemente provenientes de cultivos locales a kilómetro cero.

Menú semanal

A tener en cuenta en la subdivisión de las comidas que el carne roja debe consumirse como máximo una vez por semana; 3-4 veces máximo carne blanca y aves de corral, como pollo, conejo y pavo. Él pez también se puede consumir 4 veces por semana, siendo preferible reducir el quesos añejos a 1 vez y no exceda 2-3 veces hasta donde yo quesos frescos. Uno de los problemas más frecuentes es crear comidas balanceadasproblema que se hace más difícil por la falta de tiempo y por la costumbre cada vez más extendida de almuerzo fuera de casa. ¿Una estrategia práctica? Use un par de horas libres para cocinar salsas simples y salsas basadas en vegetales de temporada. Puedes guardarlos en el congelador y descongelarlos la noche anterior: combinando una porción de cereales integrales de condimentar con aceite crudo, hierbas aromáticas y especias tendrás una comida sencilla y equilibrada. Él la ventaja es doble: ahorrarás en el almuerzo ayudando a tu bienestar. Recuerda que mezclando dos o tres verduras de temporada puedes preparar recetas llenas de imaginación y sabor, lo importante es utilizar una pizca de creatividad. Como recuerda el experto, en el plan semanal se pueden presentó platos únicostambién fácilmente disponible en restauración pública: sí a cuscús con verduras y polloarroz con guisantes, ensalada mixta de verduras y legumbres, o ensalada caprese, ensalada mixta con gambas y aguacate. Acerca de proteinas animalespuedes optar, en las cantidades indicadas, por una sabrosa receta con curry de pollo, carpaccio de salmón fresco con cebollinoensalada mixta con huevos y pepinillos en escabeche, besugo al horno con patatas, merluza a la plancha con tomates cherry y alcaparras, conejo al hornotambién disponible en el supermercado e inmediatamente listo para cocinar.

Para aquellos que necesitan perder peso.

Ser seguido por un especialista le permite identificar el errores alimentarios mas frecuentes que a menudo no nos damos cuenta, es por eso que resulta ser uno estrategia efectiva y puede proteger nuestra salud. ¿Cuáles son, por otro lado, los pequeños atrucos que podemos usar todos los días? «Para evitar engordar o perder algunos kilos, es fundamental controlar la cantidad de aceite: no más de 2-3 cucharadas al día». En lugar de otros condimentos o salsas aprende a reducir la sal: usar especias y hierbas agregará sabor a su cocina, trayendo beneficios significativos. Junto con las propiedades beneficiosas de las hierbas aromáticas, las especias, de hecho, demuestran un alto poder desintoxicante, estimular el metabolismo y ayudar a la sensación de saciedad. El experto añade: «Quienes quieran adelgazar pueden reducir el consumo de vinagre balsámico y salsa de soja, en lugar de consumir abundantes cantidades de verduras, porque las verduras te llenan con pocas calorías. recordemos que son prefiero pasta y pan integral. Además, una buena estrategia de línea es tratar de elegir condimentos sin procesar para el primer plato: no a las salsas como el pesto y la carbonara, sí al tomate, las verduras y las legumbres».

Errores frecuentes

¿Cuáles son las trampas en las que caemos más fácilmente? Uno de los errores más frecuentes es comer pan o galletas con primeros platos. ¿Estás a punto de ir de compras? Evita el supermercado cuando estés en ayunas: por el mismo principio sería mejor evitar llegar a las comidas con mucho apetito o el riesgo es lanzarse a la comida más accesible (por ejemplo, pan, galletas, queso, pizzas, papas fritas, etc.). Evite las salsas y controle la cantidad de aceite en los aderezos. Si tienes prisa, ve por uno comida sencilla y rapida como el yogur, pero no te saltes el almuerzo o desayuno. Al final del día el el consumo de calorías es mínimopor eso es una excelente idea optar por una cena ligera, quizás preparada ya la noche anterior para evitar los bocadillos y las tentaciones durante la preparación.