Galletas integrales caseras

Seguro que las clásicas galletas a las que nos hemos acostumbrado a comer desde pequeños no son la mejor opción si hemos decidido seguir un plan de alimentación saludable ligado a la actividad deportiva. La mayoría de las galletas que encuentras en los supermercados suelen tener una lista interminable de ingredientes: esto nunca es un buen indicio. Cuando la lista de ingredientes es larga, muchas veces se llena de ingredientes poco saludables, azúcares, aceites vegetales de dudosa procedencia, maltodextrinas, edulcorantes artificiales… y podríamos continuar la lista. Por lo tanto, el concepto es simple: incluso si ciertos productos se anuncian como saludables, a menudo no lo son, o al menos no son tan saludables como nos gustaría.

¿La solución? Nuestras galletas integrales las elaboramos nosotros mismos: así estaremos seguros de los ingredientes y ahorraremos dinero: de hecho, los productos del mercado llevan la etiqueta ligero o biografía sólo para justificar un precio más alto. Aquí estás nuestra receta de galletas integrales hecho en casa.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina integral
  • 3 huevos enteros
  • medio vaso de azúcar de coco
  • media taza de aceite de coco (o aceite de girasol)
  • 1 sobre de vainillina
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo

Preparación

  • Trabajar todos los ingredientes juntos
  • Haga pequeñas albóndigas aplastándolas para darles forma.
  • Hornear a 180 grados (ventilado) durante 10 min.

Valores nutricionales (total)

  • 2500 kcal
  • 400 g de carbohidratos
  • 85 g de proteína
  • 70 g de grasa

Evidentemente estos valores nutricionales pueden variar según las marcas utilizadas y las cantidades más variables de ingredientes (tamaño de los huevos, vasos utilizados para medir el azúcar y el aceite de coco...) pero sin duda son un indicador más que fiable.

Valores nutricionales (por galleta)

Los valores nutricionales anteriores están relacionados con la masa total. Dividimos esos valores por la cantidad de galletas hechas y averiguamos el valor nutricional de cada galleta. Por ejemplo, si dividimos la masa en 20 bizcochos, cada bizcocho tendrá aproximadamente las siguientes características:

  • 125 kcal
  • 20 g de carbohidratos
  • 4,25 g de proteína
  • 3,5 g de grasa

¿El resultado? Galletas perfectas para complementar el desayuno o como parte de una merienda pre-entrenamiento. Lógicamente, dependiendo del plan de alimentación y subdivisión de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas), estas galletas se deben considerar una fuente principal de carbohidratos por lo que, para obtener una comida equilibrada, puede ser necesario asociar las galletas también con una fuente de proteínas y de grasas (los frutos secos podrían ser una opción ideal).

Azúcar de coco: ¿Por qué?

El azúcar de coco se ha vuelto muy popular últimamente. La razón principal de esta fama proviene de los estudios realizados por la Autoridad del Coco de Filipinas: se ha establecido que el índice glucémico del azúcar de coco es de 35, que es muy bajo. Este hallazgo probablemente esté relacionado con la presencia de una fibra llamada inulina que aparentemente reduce la absorción de glucosa en el intestino.

Usamos azúcar de coco orgánico Sevenhills Wholefoods, puedes comprarlo en Amazon. El precio ciertamente no es el más barato, pero si lo comparamos con otros azúcares de coco que se encuentran en tiendas especializadas, seguro que podemos ahorrar algo. ¿Conoces otras marcas igualmente válidas con precios más bajos? Háganos saber a través de la página de contacto o nuestros perfiles sociales.

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