Entre los regímenes dietéticos más prometedores, por sus resultados y con un enorme atractivo comercial, encontramos sin duda el dieta dukan. Diseñado por el médico francés pierre dukan, su dieta ha conquistado el mundo. Describiremos lo siguiente fases principales centrándose en particular en los primeros siete días de la dieta.
Fases de la dieta
La dieta Dukan, revisada posteriormente de mil formas más, presupone fases dietéticas muy específicas y absolutamente estructuradas. Solo el cumplimiento de estas fases, según el médico francés, conducirá al pleno éxito del proceso.
Fase 1: el ataque
En esta primera fase, cuya duración puede variar según los objetivos, solo se permiten platos proteicos, generalmente en cantidades gratuitas.
Fase 2: crucero
En esta fase, más larga que la primera, también será posible consumir verduras a elegir entre unas 30 variantes. Por otro lado, el consumo de las proteínas previstas en la primera fase sigue siendo libre.
Fase 3: Consolidación
Parte de cuánto de los resultados ya se han logrado. Los hidratos de carbono se van reintroduciendo paulatinamente, pero un día a la semana, preferentemente en la parte central de la semana, se compromete a respetar el menú de la fase de ataque.
Fase 4: estabilización
El proceso de adelgazamiento se ha completado, y con hábitos saludables, salvado y un día a la semana en fase de ataque, se mantendrá el resultado obtenido.
dukan de los 7 dias
La dieta Dukan de 7 días recorre las diferentes fases de la original de forma rápida y concentrada. De esta manera el primera parte de la semana reconstruirá el escenarioataque y de crucero, asegurando un rápido descenso del peso corporal. En el segunda mitad de la semanageneralmente de viernes a domingo, la ingesta calórica y glucídica tenderá a aumentar, peso estabilizador. Este método dietético, ciertamente variado y por lo tanto poco aburrido de respetar, permitirá una reducción de peso adecuada, sin desequilibrios particulares. Por lo tanto, podríamos imaginarlo como uno versión suave del protocolo dietético original. Le recordamos que todos los artículos, consejos, indicaciones y contenidos del sitio están dirigidos a personas mayores de edad y en buen estado de salud, tienen un carácter exclusivamente informativo y divulgativo y en ningún caso deben entenderse como sustitutivos del consejo médico. Le recomendamos buscar siempre la opinión de su médico de confianza, a quien nadie sin los mismos títulos y autorizaciones puede legalmente reemplazar, para cualquier decisión sobre su estado de salud, cualquier terapia o tratamiento. En ningún caso, el personal del sitio o el editor pueden ser considerados responsables de los daños o problemas directos o indirectos causados por el uso de la información o los consejos antes mencionados. Por lo tanto, utilizará la información bajo su única y exclusiva responsabilidad.
Cómo funciona la dieta Dukan de 7 días El programa alimentario se divide en una semana -incluido el domingo- en la que hay una lista progresiva de alimentos permitidos. Si en la «primera dieta Dukan» los días de restricción alimentaria eran muchos (ver el especial dedicado para más detalles), en la segunda se reducen a… 24 horas: es decir, cada día de la semana implica la ingesta de una categoría de alimentos, y al día siguiente se le agrega otra, hasta completar el fin de semana. Prácticamente,
– Lunes: solo se comen proteínas (carne, pescado y huevos)
– Martes: se añaden verduras
– Miércoles: se puede introducir fruta
– Jueves: es el turno del pan integral
– Viernes: luz verde para queso (magro)
– Sábado y domingo: se pueden comer alimentos ricos en almidón. En mi dieta la cantidad de lípidos es muy baja debido a su riqueza calórica. Los lípidos son necesarios, pero unos pocos son suficientes: 1 gramo de lípidos aporta 9 calorías, mientras que la ingesta de proteínas e hidratos de carbono es de apenas 4 calorías. ¡Luz verde para las verduras! Tanto en mi método original como en el segundo frente, las verduras deben consumirse no solo a voluntad, sino en la mayor cantidad posible. Juegan un papel fundamental, ya que son muy ricas en vitaminas, sales minerales y fibra, y son bajas en hidratos de carbono. En mi dieta las proteínas juegan un papel central y fundamental. Las proteínas son los alimentos que más sacian y requieren un largo proceso de digestión y asimilación, lo que reduce su aporte calórico total. En los últimos sesenta años se han mantenido casi iguales: un huevo de 1944 y uno de hoy son absolutamente idénticos, cuando se producen según los principios de la naturaleza, y lo mismo ocurre con un filete de ternera, un filete de bacalao, una pierna de pollo, una porción de camarones o cangrejo. Además, una investigación financiada por la Comisión Europea ha demostrado que mantener un peso estable depende de la ingesta de alimentos ricos en proteínas.
Características de la dieta Dukan de 7 días La cantidad de lípidos es muy baja debido a su riqueza calórica. Los lípidos son necesarios, pero unos pocos son suficientes: 1 gramo de lípidos aporta 9 calorías, mientras que la ingesta de proteínas e hidratos de carbono es de apenas 4 calorías.
Las proteínas tienen un papel central y fundamental, ya que son los alimentos que más sacian y requieren un largo proceso de digestión y asimilación, lo que reduce el aporte calórico global.La ingesta de hidratos de carbono está controlada y se refiere únicamente a la introducción de alimentos y productos con harinas más bajas en calorías que las obtenidas a partir de trigo duro o tierno Luz verde para las verduras: deben consumirse no sólo a voluntad, sino en la mayor cantidad posible. Desempeñan un papel fundamental, ya que son muy ricas en vitaminas, sales minerales y fibra, y son bajas en hidratos de carbono.En la dieta Dukan de 7 días (encuentra el libro en Mondadoristore.it) no se calculan las calorías sino que comes tu llenado de los alimentos permitidos en el día específico. Según Pierre Dukan, se puede repetir hasta alcanzar el peso deseado (ante las dudas, consulta a tu médico o nutricionista). 
El lunes en la dieta Dukan de 7 días es el día de las proteínas, pero también el día en el que comienza la batalla contra los kilos de más. Solo se pueden comer los alimentos incluidos en la lista, sin transgredir, porque equivaldría a arruinar el plan de ataque desde el principio.Alimentos permitidos – carnes magras (sí a la vaca, caballo y ternera; no al cordero y cerdo), vísceras
– pescados y mariscos
– carne de aves y conejo
– embutidos y huevos desgrasados
– proteínas vegetales
– productos lácteos bajos en grasa
– agua
– un poco de salvado de avena 
El martes de la dieta Dukan de 7 días es el día en el que, además de las proteínas magras del lunes, puedes comer verdura. Verduras permitidas
Tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, col, champiñones, apio, hinojo, todas las verduras para ensalada (incluida la escarola), acelgas, berenjenas, calabacines, pimientos e incluso palmitos. Sin restricciones de composición, tiempo y cantidad a tomar. Las verduras se pueden comer crudas o cocidas y pueden, de hecho, deben combinarse con todas las proteínas recomendadas el día anterior. Verduras no recomendadas
Todos aquellos que contengan almidón (esta categoría vendrá más adelante). Así que nada de papas, arroz, maíz, guisantes (de cualquier forma y tipo, frescos o secos), garbanzos, habas, lentejas o frijoles rojos el martes. También tendrás que renunciar al aguacate, que muchas veces se considera una verdura por su color verde, pero en realidad es una fruta, y además aceitosa y muy grasa. 
Miércoles en la dieta Dukan de 7 días Es el día de la fruta, por lo que a las proteínas y las verduras se le añade una fruta, para comer después de la comida y después de la cena.
¿Cual? Cualquiera, excluyendo plátanos, uvas y frutos secos como albaricoques y ciruelas pasas, y ni siquiera frutos oleosos como nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, etc. Las frutas en almíbar y las compotas también están prohibidas, aunque la etiqueta diga «sin azúcar añadido». A diferencia de las proteínas y las verduras, la fruta en el método Dukan «semanal» no debe consumirse a voluntad, sino que sigue porciones precisas según el tipo.
En particular: – 1 bol de fresas o frambuesas
– 1 naranja mediana o 2 mandarinas
– 2 higos frescos
– 2 kiwis medianos
– 1 manzana mediana-grande
– 1 pera mediana-grande
– 1 rodaja de piña fresca de unos 2 centímetros de largo
– 1⁄2 melón mediano
– 1 rodaja de sandía
– 1⁄2 mango o papaya 
Jueves en la dieta Dukan de 7 días Como ocurre con los otros días, el jueves también hay algo nuevo: el pan. Por supuesto que no puede ser pan blanco, sino pan «negro», semi-integral o mejor aún integral. ¿Qué cantidades están permitidas? Dos rebanadas de pan para repartir en las dos comidas principales del día.En este punto es bueno recordar las características de la dieta Dukan de 7 días que se compone de: 1) Una primera parte adelgazante propiamente dicha, que incluye la primeros cuatro días (de lunes a jueves incluido). El lunes es el ataque completo y luego la pérdida de peso continúa el martes y el miércoles, y disminuye hasta el jueves.
2) La segunda parte consta únicamente del viernes. Es una especie de transición, un día en el que dejas de perder peso pero no empiezas a recuperarlo. La aguja de la balanza permanece quieta, en equilibrio.
3) La tercera parte es la que cubre todo el fin de semana, sábado y domingo. Durante estos dos días el peso podría aumentar ligeramente, pero evidentemente todo dependerá de la forma en que se aproveche la libertad concedida. 
Viernes de la dieta Dukan de 7 días, es el día en que se introduce el queso. Se permiten todos los quesos que no excedan el 45-50% de grasa. Más allá de ese límite estamos más cerca de la mantequilla que del queso, como por ejemplo en el caso del queso doble crema, que va del 60 al 75% de grasa, o el triple crema, que es aún peor.Quesos permitidosQuesos cocidos como el gouda holandés, la toma , parmesano o fontina, y fermentados como camembert, brie, queso de cabra, gorgonzola o taleggio ¿Cantidades? Una ración por comida principal. 
Sábado y domingo de la dieta Dukan de 7 días El fin de semana es relativamente gratis: además de proteínas, verduras, fruta, dos rebanadas de pan integral o semi-integral y una ración de queso, tienes derecho a una ración de alimentos ricos en almidón. Con reglas precisas: la porción debe pesarse y varía según el tipo de almidón elegido. En particular, las cantidades máximas de almidón permitidas para distribuir a lo largo del día son: – 210 gramos de lentejas, frijoles o garbanzos – 200 gramos de quinua – 190 gramos de pasta al dente – 190 gramos de mazorca de maíz a la parrilla – 170 gramos de pasta bien cocida – 170 gramos de arroz integral – 160 gramos de maíz en grano y enlatado – 140 gramos de papa hervida con piel – 80 gramos de puré de patata Las cantidades sugeridas también están permitidas el domingo, día de libertad de la dieta Dukan de 7 días. Y al día siguiente, se vuelve a empezar con la escala nutricional.