Restricción calórica: ¿el ayuno alarga la vida?

¿Comer menos alarga la vida? En la famosa película de Federico Fellini, Amarcord, Giuseppe Ianigro, que hace el papel de su abuelo, citando al padre de su padre, fallecido a los 107 años, cita una frase que es por excelencia sabiduria campesina del pasado: «Hay que comer a las 11, antes de que el sol te queme la cabeza, ya las 4 de la tarde, si no, todo es veneno que se planta aquí y se te mete en la sangre». Nuestro estilo de vida ha cambiado radicalmente estos hábitos y para muchos de nosotros hoy la comida principal es la de la noche, el único en el que todos nos encontramos en casa juntos. Y sin embargo, para el bienestar del organismo saltarse la cena, el castigo ventilado por los niños, podría convertirse en una verdadera medicina natural, como afirma el tan comentado método del ayuno intermitente. Para explicar por qué el médico y epidemiólogo italiano Franco Berrinoque invita a una profunda reflexión sobre la necesidad de un estilo de vida saludable y consciente: movimiento físico, meditación y nutriciónserían en realidad las tres claves para mejorar los hábitos diarios, y conseguir longevidad y felicidad en nuestra existencia.

Restricción calórica: ¿qué es?

“Nuestra tradición es lleno de ejemplos de ayuno» explica el médico. El concepto de ayuno surge en diversas culturas y religiones del mundo: representa un símbolo de purificación, abstinencia, ejercicio de los deseos, pero también constituye un momento de descanso para el cuerpo, capaz de aligerar, ayudar al hígado y los riñones a descansar, vaciar. ayuno "mejora la concentración y la claridad mental está en su apogeo. Naturalmente durante un período de ayuno prolongado durante varios días. tienes que estar preparado y, sobre todo, procurar que esto suceda cuando no tengamos grandes compromisos que afrontar». Como la conocemos el estrés afecta las emociones y en nuestras reacciones a los eventos: durante los períodos estresantes es fácil sentir más hambre, por eso redescubrir la conciencia hacia la comida significa darse la oportunidad de redescubrir el sabor y capacidad de nutrir verdaderamente el cuerpo y la mentedate tiempo y vive de acuerdo con la escucha de tu propio ritmo interno.

Efectos beneficiosos del ayuno

El Dr. Franco Berrino explica que el restricción calóricacomiendo poco, estudiado durante más de cien años en animales, prolonga la vida y reduce el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Se ha observado que el hábito de comer poco afecta la mecanismos fisiologicos del envejecimiento: reduce los niveles de insulina y los estados inflamatorios, reduce la producción de radicales libres, activa la telomerasa, aumenta los procesos de reparación del ADN y potencia regeneración celular tallo. “Dos estudios del pequeño ayuno vespertino, llevados a cabo en Israel, compararon dos grupos de mujeres con sobrepeso. Ambos grupos recibieron una dieta de 1600 calorías por día, por lo que fue una restricción modesta. Sin embargo, un grupo organizó comidas con un desayuno abundante, un almuerzo normal y una cena muy ligera, mientras que para el otro grupo se preveía un desayuno pobre, un almuerzo y una cena abundantes. ¿El resultado? Incluso con las mismas calorías, solo las mujeres pertenecientes al primer grupo perdieron peso. Además, las pruebas han demostrado que la restricción calórica tiene efectos positivos en mujeres con ovarios poliquísticos, ya que unos niveles excesivamente elevados de insulina pueden provocar un aumento de las hormonas masculinas, afectando a la obesidad, el hirsutismo y la fertilidad". ¿Saltarse la cena? ¡Pre no hay mejor hábito! "Según las enseñanzas de Buda, despues de las 4 de la tarde no comes hasta la mañana. Los monjes todavía siguen escrupulosamente esta tradición y la investigación médica está comprobando que conceptos antiguos como estos contienen una lección importante para nuestra salud. Un estudio observacional realizado en mujeres que habían tenido la cáncer de mamaa quien se le había pedido que llevara un diario de alimentos en el que también se registraban los horarios de las comidas, registró que cuanto más tiempo pasaba entre la última comida del día y el desayuno de la mañana, menor fue la incidencia de metástasis. La insulina parece estar relacionada con el factor de crecimiento, que estimula la proliferación de células cancerosas.

Qué sucede durante el ayuno

Hoy el efectos benéficos relacionados con la práctica del ayuno también se están redescubriendo a nivel científico.
¿Qué sucede durante el ayuno? Cuando ingerimos alimentos, la digestión, que comienza en la boca, toma una cierta cantidad de tiempo, involucrando el estómago y los intestinos. Dentro de las tres o cuatro horas posteriores a la ingestión de alimentos, el intestino delgado completa la absorción de los nutrientes: a partir de este momento, en la fase posterior a la absorción, se produce un aumento de la glucogenólisis hepática, es decir, una descomposición del glucógeno en glucosa.
Durante las primeras 24 horas de ayuno el metabolismo comienza a consumir las reservas de triglicéridos y glucosa depositadas en el hígado, mientras que los músculos, el corazón y los riñones entran en un modo de "ahorro de energía": se utilizan los ácidos grasos, mientras que el consumo de glucosa, esencial para el equilibrio de los glóbulos rojos y el cerebro.
Después de 24 horas la deficiencia de glucosa hace que aumente la oxidación de grasas. A nivel orgánico se activa un proceso de gluconeogénesis, es decir, se produce glucosa a partir de aminoácidos.

Cómo iniciar un ayuno: cosas que debe saber

Cualquiera que no haya ayunado por elección puede comenzar a experimentar simplemente abstenerse de comer saltarse la cena, un hábito saludable, una vez típico de muchas poblaciones que, como el Dr. Franco Berrino, evoca un conocimiento milenario, ligado a las necesidades fisiológicas del organismo. Si por la mañana, de hecho, tenemos todo el día para quema lo que consumimos, durante la noche el metabolismo se encuentra en una fase de "standby" durante la cual no podemos consumir todo lo que introducimos en el cuerpo, especialmente cuando se trata de cenas abundantes y pesadas. Él semi-ayuno puede ser un buen comienzo para descansar el estómago y abordar mentalmente la práctica. es bueno saber eso para enfrentar el ayuno actual es recomendable elegir días en los que no tengamos compromisos importantes, ni trabajos agotadores o estresantes. Aprovechar un fin de semana puede ser una excelente solución para cuidarse y experimentar la práctica del ayuno. Durante el ayuno es posible beber agua, caldo ligero de verduras, infusiones de flores (sin azúcar). Ser evitadoEn cambio, cualquier tipo de comida. Las actividades a realizar en los días de ayuno deben ser placenteras y sin esfuerzo, por ejemplo leer, meditar, un pequeño paseo al aire libre o simplemente estar relajado, escuchándose a uno mismo.
¿Cómo termina el ayuno? Al día siguiente se puede empezar la jornada con un zumo o zumo recién exprimido diluido en agua, consumir un caldo de verduras o una sopa ligera. Una cuestión importante relacionada con el ayuno atañe a la mente, que muchas veces no acepta la abstención de alimentos: en realidad, el problema que aqueja a nuestra sociedad es, si acaso, el contrario, que es el exceso de alimentos. Además, el consumo desmedido de alimentos en los que están presentes está creciendo cada vez más en los últimos años. cantidad de azúcar. Le recordamos que no hay prescripción en cuanto a la periodicidad con la que organizar un ayuno, porque es una elección sumamente personal, que debe hacerse evaluando las propias condiciones y estado de salud. Un par o más de días de ayuno no suele ser un peligro aunque, por supuesto, es imprescindible conoce tu cuerpo: Antes de comenzar el ayuno, se recomienda encarecidamente la supervisión por su cuenta. médicoquien podrá brindarle el asesoramiento necesario para mantener bajo control cualquier problema.