Todo crudo, como Carol Alt

Lasaña de berenjena, tagliatelle de calabacín, carpaccio, pescado, ternera y mixto de verduras crudas. Todo fresco, todo orgánico. Y todo bien, aliñado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es con un menú como este (hemos creado uno para ti con 1.300 calorías, para probar durante 2 semanas) que Carol Alt se mantiene en forma.” Antes de aprender a comer así, hace 12 años (me enseñó un nutricionista, el Dr. Nicholas J. Gonzales), siempre me sentía cansada, hinchada, sin energía”, dice la actriz en entrevista con Vanity Fair. "Era la comida que comía, modificada genéticamente, demasiado sofisticada, demasiado salada". Desde que trajo comida cruda a la mesa, la actriz dice que ha vuelto a florecer. Y ni siquiera necesitas ir al gimnasio para mantenerte en forma. Sí, has acertado, ni siquiera eso Proteínas frescas para supermúsculos "Por supuesto", comenta el Dr. Giuseppe Cocca, médico experto en alimentos crudos. “Los músculos de los que se centran en los alimentos crudos están naturalmente más tonificados, porque se nutren de superproteínas como son frescas (carpaccio de ternera, carpaccio de pescado, etc.). Con estos menús, pues, el metabolismo va al máximo: las sustancias - enzimas - que dañan los sprints no se destruyen al cocinar (¡por eso sueles engordar aunque te limites a comer!)". Y luego crudo te aseguras el aporte de muchas vitaminas que se dispersan con las altas temperaturas, especialmente la E y la C, imprescindibles para mantener jóvenes los tejidos, y la B que favorece el consumo de calorías, transformándolas en energía. ¿Qué decir? ¡Mantenerse bella y en forma nunca ha sido tan fácil!LUNESDesayuno: 1 ensalada de frutas, 1 vaso de leche de almendras, cereales integrales.Almuerzo: ensalada mixta, 3 rollos de radicchio (cada hoja rellena con almendras picadas, albahaca, alcaparras, aceitunas, jugo de limón y aceite, tomate cherry, mango, una cucharada de pasas), 2 bolas de helado de fresa. Merienda: zumo de tomate con guindilla. Cena: 150 g de carpaccio de ternera con rúcula, setas y alcachofas crudas, aceite y limón. MARTES Desayuno : 1 batido de manzana, 1 yogur natural con frutos secos Almuerzo: Pasta de calabacín (cortar las verduras en tagliatelle) aliñado con tomate fresco, aceitunas, alcaparras, apio, palmito, aceite, pimienta. Merienda: 1 macedonia de frutas. Cena: 200 g de carpaccio de pulpo con orégano, aceite y zumo de limón, 2 galletas de linaza, ensalada de escarola belga.MIÉRCOLESDesayuno: 1 macedonia de frutas con almendras laminadas, 3 bizcochos de linaza, 1 vaso de leche ecológica Almuerzo: 200 g de carpaccio de salmón con salsa de soja, espinacas crudas con zumo de pomelo, 2 crackers Merienda: 1 centrifugado Cena: lasaña de berenjena (una berenjena en rodajas se marina en agua y salsa de soja y se aliña con tomate y mozzarella troceada), 1 zumo de naranja.JUEVESDesayuno: 1 batido de plátano y kiwi, 1 yogur natural, 3 bizcochos de nuez.Almuerzo: carpaccio de verduras mixtas (pimientos, calabacines y cebolla marinados en aceite y zumo de limón), 3 crackers, 1 budín sin pasteurizar.Merienda: 1 natural zumo de tomate.Cena: brochetas de tomate y mozzarella (120 g en total) con orégano, ensalada de col con salsa de soja.VIERNESDesayuno: piña, mango y papaya, 1 vaso de leche con cereales Almuerzo: pizza de verduras (la base se hace con semillas de lino y girasol, 1 calabacín, alcaparras, aceite de oliva y agua, se pasa por batidora y se deja secar. Luego se le agrega salsa de tomate y verduras. Merienda: pinzimonio. Cena: 200 g de carpaccio de atún, 3 crackers, ensalada de achicoria con sus flores. Ensalada aliñada con una salsa de calabacín, tomate, ajo, cebollino, ortigas, nueces y aceite de oliva (todo licuado), 50 g de toma de leche cruda, 2 galletas saladas de lino. Merienda: 1 centrifugada. Cena: 150 g de bresaola, una mezcla de pimientos rojos y amarillos crudos con hierbas.DOMINGODesayuno: 1 macedonia de manzana, naranja y plátano con 1 nuez, 1 pote de yogur, 1 cucharada de pasas Almuerzo: 150 g de carpaccio de ternera con aceite, pimienta y zumo de limón, ensalada mixta con escarola, tomate, rodajas de pepino, una cucharadita de paté de aceitunas. Merienda: 5-6 dátiles. Cena: sopa de aguacate y melón con jengibre, ensalada de tomate con dados de mozzarella.